Töltött pulykamell vele sült zöldségekkel
Ez volt a kúra kezdetén a legelső főételünk. Direkt kicsit többet csináltam belőle, hogy legyen maradék. Napokig reggelire is ettük, hidegen szeletelve. A pulykamell sütésének több trükkje is van, én vékony, húsos szalonnaszeletekkel és zsírral megkent sütőpapírral borítottam be a tetejét, így garantáltan szaftos marad.
Hozzávalók
- 1 kg pulykamellfilé, keresztben felvágva, kinyitva
- 1 nagyobb vöröshagyma, hámozva, aprítva
- 1 ek. kacsa- vagy libazsír
- 50 dkg darált sertéshús
- só
- ½-½ tk. szárított majoránna, kakukkfű, oregánó és zsálya
- 18 dkg főtt karfiol, turmixolva
- 15 dkg húsos füstölt szalonna, vékonyan szeletelve
- sütőpapír
- kacsazsír a kenéshez
A KÖRETHEZ
- zeller, sárgarépa, lila hagyma, felkockázva
- rukola és madársaláta
Elkészítés
- A pulykamellfilét besózzuk. A hagymát megpirítjuk a zsíron, majd kissé kihűtjük. A darált sertéshúst összegyúrjuk a fűszerekkel, sóval, a pirított hagymával és a turmixolt karfiolpürével.
- A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A tölteléket elosztjuk a felvágott pulykamell egyik felén, majd ráhajtjuk a másik felét. A tetejét vékonyra szeletelt füstölt szalonnával beborítjuk, végül kacsazsírral megkent sütőpapírral lefedjük.
- Az egészet egy mélyebb tepsibe tesszük, aláöntünk kevés vizet, és betesszük a sütőbe. 20 perc elteltével a hőmérsékletet 170 °C-ra csökkentjük, majd a húst még körülbelül 70 percig sütjük.
- A sütési idő vége előtt 40 perccel a felkockázott zellert, sárgarépát és lila hagymát a hús köré rakjuk, és a zöldségeket a hússal együtt megsütjük.
- Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük, majd friss rukolával és madársalátával tálaljuk.
Miért lehet ez az étel gyulladáscsökkentő hatású?
Ez az étel többféle fűszernövényt és zöldséget tartalmaz, amelyek antioxidánsokban és rostokban gazdagok lehetnek. A fűszerek, mint a kakukkfű, oregánó és zsálya, hozzájárulhatnak az étel ízének gazdagításához, miközben természetes növényi vegyületeket is tartalmaznak. A zöldségek, mint a karfiol, zeller és sárgarépa, rostokkal és vitaminokkal segíthetik az emésztést és az általános egészségi állapotot. A kacsazsír és a libazsír használata mértékkel egészséges zsírokat biztosíthat, amelyek részei lehetnek egy kiegyensúlyozott étrendnek. Fontos, hogy az ilyen ételek változatos étrend részeként fogyasztva támogathatják a szervezet megfelelő működését.
Fontos: A recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a gyógyszeres terápiát, de egy egészséges életmód részeként támogathatja a szervezet megfelelő működését.