Gyömbéres-kurkumás zöldségcurry
Sokféle zöldség-összeállításban készíthetjük, a lényeg a fűszerezés, aminek elég intenzívnek kell lennie az étel karakterének megadásához, pláne hogy a hagyományos curryfűszerek egy részét (pl. koriandermag, római kömény, csili) most nem használhatjuk.
Hozzávalók
- 2 ek. kókuszzsír
- 1 nagy vöröshagyma, aprítva
- 3 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 ek. friss, reszelt gyömbér
- ½ kisebb fej karfiol, rózsáira szedve
- 2 kis sárgarépa, hámozva, karikázva
- 1 kis fehérrépa, hámozva, karikázva
- 1 ázsiai citromfű, apróra vágva
- 1 tk. őrölt kurkuma
- 2 babérlevél
- 2,5 dl kókusztej
- só
- 1 kisebb cukkini, darabolva
- 1 kis csokor korianderzöld, aprítva
Elkészítés
- A hagymát megdinszteljük a zsíron. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, és egy percig pirítjuk.
- Beletesszük a karfiolt, a kétféle répát, a citromfüvet, a kurkumát, a babért, a kókusztejet és a sót.
- Lefedve főzzük 20 percig, hozzáadjuk a cukkinit, és tíz percig tovább főzzük.
- A végén megszórjuk a friss korianderzölddel, és tálaljuk.
Miért lehet ez az étel gyulladáscsökkentő hatású?
Ez a zöldségcurry több olyan alapanyagot is tartalmaz, amelyeket gyulladáscsökkentő tulajdonságaik miatt gyakran említenek a táplálkozástudományban. A kurkuma kurkumint, a gyömbér pedig gingerolokat tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású növényi vegyületek. A fokhagyma, a karfiol és a többi zöldség szintén értékes antioxidánsokat, vitaminokat és rostokat biztosít, amelyek hozzájárulhatnak a szervezet egészséges működéséhez. Egy kiegyensúlyozott, zöldségekben gazdag étrend részeként ez az étel támogathatja a szervezet természetes gyulladásszabályozó folyamatait.
Fontos: A recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a gyógyszeres terápiát, de egy egészséges életmód részeként támogathatja a szervezet megfelelő működését.